ดมกลิ่นผลไม้ช่วยให้ลดความอ้วนได้

Posted by in สุขภาพร่างกาย on 26 เมษายน 2015 Comments off

งานนี้ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อกันแล้วล่ะจ้า เมื่อมีผลการทดลองออกมาว่าการแค่เราได้ดมกลิ่นผลไม้เท่านั้นมันก็สามารถช่วยให้เราเบินหน้าหนีอาหารที่อุดมไปด้วยแคลอรี่เพียบ ซึ่งนับว่าเป็นการลดความอ้วนจากไขมันไปได้ในตัวเกินกว่าครึ่งเลยทีเดียว รวมทั้งยังช่วยลดความอยากทานขนมนมเนยต่างๆ อีกด้วย ทีมนักวิจัยของมหาวิทยาลัยเบอร์กันดีในฝรั่งเศสได้ทำการทดลองจนได้ผลออกมาว่า การที่เราได้ดมกลิ่นผลไม้ก่อนจะเลือกอาหารนั้น มันสามารถเปลี่ยนแปลงความอยากจากเดิมทีที่ไม่ได้ดมอย่างไม่รู้ตัว โดยสอดคล้องกับผลงานการวิจัยอีกชิ้นหนึ่งที่นำเอาอาสาสมัครกว่า 115 คนทั้งชายและหญิง ซึ่งอยู่ในช่วงอายุ 18-50 ปี แยกออกเป็น 2 กลุ่ม ซึ่งกลุ่มแรกให้นั่งอยู่ภายในห้องที่ตลบอบอวลไปด้วยกลิ่นลูกแพร์สด ขณะที่อีกกลุ่มอยู่ในห้องปกติที่ปราศจากกลิ่นใดๆ

หลังจากนั้นผ่านไป 15 นาทีจึงให้ผู้ทดลองเลือกอาหารบุฟเฟ่ต์จากเมนูที่ทางทีมวิจัยเตรียมเอาไว้ให้แล้ว โดยแบ่งออกเป็น 3 คอร์ส ซึ่งคอร์สแรกส่วนใหญ่เป็นอาหารจำพวกผักและผลไม้ นอกจากนั้นเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์และขนมหวานโดยที่ไม่มีผักและผลไม้ปนอยู่เลย ส่วนผลออกมาว่าผู้ทดลองที่ได้ดมกลิ่นลูกแพร์มีแนวโน้มเลือกอาหารคอร์สแรก ซึ่งตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิงกลับอีกกลุ่มหนึ่งที่กลับมีแนวโน้มเลือกทานขนมหวานอย่างบราวนี่ช็อกโกแลตราดน้ำเชื่อมผลไม้ ซึ่งคิดดูเอาก็แล้วกันว่ามันจะมีปริมาณแคลอรี่สูงขนาดไหน เสียเป็นส่วนใหญ่ ทั้งนี้นักวิทยาศาสตร์ออกมาชี้ถึงผลการทดลองดังกล่าวว่ากลิ่นหอมหวานสดชื่นของผลไม้นั้นมันช่วยลดความอยากอาหาร และยังเป็นตัวการสำคัญในการโค่นปัจจัยกระตุ้นให้อยากทานของหวานไปได้ประมาณหนึ่ง ซึ่งเกิดจากกลิ่นของผลไม้จะไปสะกิดให้สมองของเรารู้จักแยกแยะอาหารเพื่อสุขภาพออกจากอาหารที่ไม่มีประโยชน์เลยได้อย่างชัดเจน รวมทั้งยังเป็นแรงผลักดันให้เราระมัดระวังในการทานมากยิ่งขึ้นไปด้วย

นอกจากนี้ผลการวิจัยยังพิสูจน์ได้อีกด้วยว่ากลิ่นของผลไม้แทบทุกชนิดจะช่วยให้เรารู้สึกอิ่มได้เร็วขึ้น เนื่องจากกลิ่นหอมหวานสดชื่นของผลไม้นั้นมันสามารถช่วยลดความหิวที่เกิดขึ้นได้ง่ายๆ หนำซ้ำยังส่งผลกระทบไปถึงสมองของเราจนทำให้ร่างกายเกิดความรู้สึกอยากทานผลไม้ขึ้นมาจริงๆ ซึ่งก็เป็นเรื่องดีไม่ใช่น้อยเลย โดยผลไม้ไม่ได้ให้แค่ความอร่อยเพียงอย่างเดียว แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้นเราจึงไม่ต้องแปลกใจไปเลยว่าทำไมผลไม้มักถูกจัดอยู่ในแทบทุกสูตรของการลดความอ้วน